3月17日からの新メニューをご紹介致します。

「熊本産馬刺しと阿蘇の高菜ご飯セット」

私の故郷にも美味しいお肉と漬け物があった~\(^o^)/

1か月前に熊本に里帰りした私が食したものに「馬刺し」がありました。
「美味しい!!」しかも「健康的!!」
そして、そこに現れたのが・・・「高菜飯」♪
子供のころから母の作る「高菜チャーハン」が大好きでした!
懐かしくて食べてみたらやっぱり美味しかった~「高菜飯」!!

そしてビビビビビっと来ました!!
美味しいし健康にいいんだったら(しかも愛着あるし)メニューに出したい!!

馬刺しは生食出来る最後の砦的お肉です。
一般的な牛、豚、鶏に比べて、圧倒的に高い栄養価があり、
ささみと同じくらいのカロリーしかなく、タテガミという油身は
コラーゲンが豊富。魚と同じ不飽和脂肪酸やペプチドも多く含まれています。
しかもダントツに滋養強壮と疲労回復に持ってこいのお肉なんです!

また通常、馬の餌には添加物やホルモン剤を使いませんし、抗生物質も必要ありません。
日本にも「馬油(ばーゆ)」という薬がありますし、フランスではお医者さんが病人に
推奨するほどで、馬肉は圧倒的に安心で安全なお肉と言えます。

阿蘇の無農薬で育てられた高菜は、なかなか見つけれれない無添加の高菜漬け。
なんと当店の菊池シェフの幼馴染である西村さんから取り寄せています。

アースガーデンで提供する「熊本県産馬刺しと阿蘇の高菜ご飯セット」
故郷の食材を遠く離れたここ奥多摩で、現地に負けないほど美味しいものを提供させていただきます!!

どうぞお越し下さい。お待ちしております!